cemalreis
09.Nisan.2008, 06:51
Hamsi Çorbası
(4 Kişilik)
Malzeme:
100 Gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak filetohalinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parçalarhalinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız.Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alınız. Bu suyu daha sonrakullanacağınızdan dökmeyiniz.
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz.
Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanıilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Sukaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5dakika daha pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.
Notlar:
1. Bu çorba da tipik bir Trabzon yemeğidir.
2. Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilirler.
(4 Kişilik)
Malzeme:
100 Gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak filetohalinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parçalarhalinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız.Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alınız. Bu suyu daha sonrakullanacağınızdan dökmeyiniz.
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz.
Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanıilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Sukaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5dakika daha pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.
Notlar:
1. Bu çorba da tipik bir Trabzon yemeğidir.
2. Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilirler.