cemalreis
09.Nisan.2008, 06:53
Kırlangıç Çorbası-1
(4 Kişilik)
Malzeme:
Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
1/4 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1/2 konserve kutusu hazır garnitür(küçük boy-Tamek)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı un
½ demet dereotu (veya maydanoz)
Tuz,Karabiber
Yapılışı:
Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.İçine 1/4 limon,1 adetkuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyupkaynatın.Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıpkılçık ve derilerini ayıklayın.
Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin,ateşi kısın.Ayıklanmışbalığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun . Buarada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmışolmasına dikkat edin. Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalaradoğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, incedoğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin.
Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederekbulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün.
Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Not:
1. Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur.
2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limonsuyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz (bakınız, sos vegarnitürler bölümü).
Çorbaya uygun diğer balıklar:
Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyilezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçükboy)
Kırlangıç Çorbası-2
(4 Kişilik)
Malzeme:
Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
¼ adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1 adet patates (iri)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ,
½ çay bardağı pirinç
½ demet dereotu (veya maydanoz)
tuz
karabiber
Yapılışı:
Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.İçine 1/4 limon,1çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın. Kaynamayabaşladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derileriniayıklayıp küçük parçalara ayırın. Suyunu çorbada kullanmak üzereayırın.
Tavada tereyağını eritin. İnce dilimlenmiş soğanı tereyağında,yumuşayana kadar pişirin. Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri deilave edip pişirin. Karışımın tamamını ayırmış olduğunuz balık suyunaekleyin. Balıklarla birlikte pirinci de ilave edin.
Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Not:
1. Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur.
2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limonsuyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz (bakınız, sos vegarnitürler bölümü).
Çorbaya uygun diğer balıklar:
Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyilezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçükboy)
(4 Kişilik)
Malzeme:
Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
1/4 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1/2 konserve kutusu hazır garnitür(küçük boy-Tamek)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı un
½ demet dereotu (veya maydanoz)
Tuz,Karabiber
Yapılışı:
Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.İçine 1/4 limon,1 adetkuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyupkaynatın.Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıpkılçık ve derilerini ayıklayın.
Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin,ateşi kısın.Ayıklanmışbalığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun . Buarada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmışolmasına dikkat edin. Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalaradoğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, incedoğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin.
Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederekbulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün.
Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Not:
1. Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur.
2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limonsuyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz (bakınız, sos vegarnitürler bölümü).
Çorbaya uygun diğer balıklar:
Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyilezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçükboy)
Kırlangıç Çorbası-2
(4 Kişilik)
Malzeme:
Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
¼ adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1 adet patates (iri)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ,
½ çay bardağı pirinç
½ demet dereotu (veya maydanoz)
tuz
karabiber
Yapılışı:
Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.İçine 1/4 limon,1çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın. Kaynamayabaşladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derileriniayıklayıp küçük parçalara ayırın. Suyunu çorbada kullanmak üzereayırın.
Tavada tereyağını eritin. İnce dilimlenmiş soğanı tereyağında,yumuşayana kadar pişirin. Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri deilave edip pişirin. Karışımın tamamını ayırmış olduğunuz balık suyunaekleyin. Balıklarla birlikte pirinci de ilave edin.
Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Not:
1. Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur.
2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limonsuyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz (bakınız, sos vegarnitürler bölümü).
Çorbaya uygun diğer balıklar:
Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyilezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçükboy)