cemalreis
09.Nisan.2008, 06:57
Levrek Dolması
(4 Kişilik)
Malzeme:
1 kg levrek (fileto çıkarılmış)
20 adet karides (küçük)
1.5 çay kaşığı kekik
4 çorba kaşığı krema
4 adet defne yaprağı
10 dilim kaºar peyniri (ince dilimlenmiº)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gr mantar
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz
½ çay kaşığı hindistan cevizi (isdteğe tabi)
karabiber
tuz
Yapılışı:
Tereyağını eritip ince kıyılmış kuru soğanları kavurun. Soğanlarkavrulunca ayıklanmış karidesleri ve mantarları küçük parçalar halindedoğrayıp ilave edin.Küp şeklinde kestiğinizdomatesleri, dilimlenmişsivri biberi de koyup karıştırın. Tavaya maydanoz, ceviz, hindistancevizi ve çam fıstıklarını ilave dip tekrar harmanlayın. Karabiber ekipateşten indirin.
Güveç kabına kekikleri serpin ve defne yapraklarını yerleştirin. Levrekfiletolerın yarısını güvece serin ve hazırladığınız malzemeyi üzerineyayın. Kalan filetoları da üzerine dizin. Güveç kabının boş kalankenarlarına kremaları yerleştirip 180oC’a ısıtılmış fırında 20 dakikapişirin. Çıkarıp kaşar dilimleri yerleştirip tekrar fırına verin.Kaşarlar eriyince çıkarıp sicak servis yapın.
(4 Kişilik)
Malzeme:
1 kg levrek (fileto çıkarılmış)
20 adet karides (küçük)
1.5 çay kaşığı kekik
4 çorba kaşığı krema
4 adet defne yaprağı
10 dilim kaºar peyniri (ince dilimlenmiº)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gr mantar
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz
½ çay kaşığı hindistan cevizi (isdteğe tabi)
karabiber
tuz
Yapılışı:
Tereyağını eritip ince kıyılmış kuru soğanları kavurun. Soğanlarkavrulunca ayıklanmış karidesleri ve mantarları küçük parçalar halindedoğrayıp ilave edin.Küp şeklinde kestiğinizdomatesleri, dilimlenmişsivri biberi de koyup karıştırın. Tavaya maydanoz, ceviz, hindistancevizi ve çam fıstıklarını ilave dip tekrar harmanlayın. Karabiber ekipateşten indirin.
Güveç kabına kekikleri serpin ve defne yapraklarını yerleştirin. Levrekfiletolerın yarısını güvece serin ve hazırladığınız malzemeyi üzerineyayın. Kalan filetoları da üzerine dizin. Güveç kabının boş kalankenarlarına kremaları yerleştirip 180oC’a ısıtılmış fırında 20 dakikapişirin. Çıkarıp kaşar dilimleri yerleştirip tekrar fırına verin.Kaşarlar eriyince çıkarıp sicak servis yapın.