cemalreis
09.Nisan.2008, 06:59
Kağıtta Levrek
(4 Kişilik)
Malzeme:
1 kg (2 ila 3 adet) levrek (deniz levreği)
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı beyaz şarap
1 baş kuru soğan
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Yağlı kağıt
Yapılışı:
Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız levrekleritekrar kanları gidinceye kadar iyice yıkayınız ve sularının süzülmesiiçin kenara koyunuz. Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışınıtuzlayınız karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadardinlendiriniz (marine ediniz).
Balıkları alacak büyüklükteki fırın tepsisine, balıkların üstünüörtebilecek büyüklükte bir yağlı kağıdı seriniz. Halkalar halindekestiğiniz soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarınınkağıda temasına mani olacak tarzda diziniz. Soğanların üzerinebalıkları bir ters, bir yüz olarak yerleştiriniz. Belirtilenölçülerdeki su, zeytinyağı ve beyaz şarabı balıkların üzerine dökünüz.Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonudilimler halinde kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler).Tekrar tuz ve kararınca karabiber serpip balıkların üstünü, havaalmayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız.180oC’a kadar ısıtılmışfırına tepsiyi sürünüz. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne bağlı olupyaklaşık 45 dakikadır. Balıkların piştiğini yağlı kağıdın hafifçekavrulmaya başlaması ile anlayabilirsiniz.
Sıcak servis yapınız. Yanında kalite beyaz şarap en uygun içecektir.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop
(4 Kişilik)
Malzeme:
1 kg (2 ila 3 adet) levrek (deniz levreği)
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı beyaz şarap
1 baş kuru soğan
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Yağlı kağıt
Yapılışı:
Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız levrekleritekrar kanları gidinceye kadar iyice yıkayınız ve sularının süzülmesiiçin kenara koyunuz. Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışınıtuzlayınız karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadardinlendiriniz (marine ediniz).
Balıkları alacak büyüklükteki fırın tepsisine, balıkların üstünüörtebilecek büyüklükte bir yağlı kağıdı seriniz. Halkalar halindekestiğiniz soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarınınkağıda temasına mani olacak tarzda diziniz. Soğanların üzerinebalıkları bir ters, bir yüz olarak yerleştiriniz. Belirtilenölçülerdeki su, zeytinyağı ve beyaz şarabı balıkların üzerine dökünüz.Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonudilimler halinde kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler).Tekrar tuz ve kararınca karabiber serpip balıkların üstünü, havaalmayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız.180oC’a kadar ısıtılmışfırına tepsiyi sürünüz. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne bağlı olupyaklaşık 45 dakikadır. Balıkların piştiğini yağlı kağıdın hafifçekavrulmaya başlaması ile anlayabilirsiniz.
Sıcak servis yapınız. Yanında kalite beyaz şarap en uygun içecektir.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop