Sezonun favori yemeği Bıldırcın güveç !!

[Burhan KESKİN]

Hadi bakalım ustalar sezon açılıyor en güzel bıldırcın güveç tariflerini görelim!



Malzemeler
10 ad. bıldırcın
5 diş sarımsak
3 ad. orta boy kuru soğan
6 ad. orta boy domates
4 ad. sivri biber
kırmızı pul biber-tuz-kara biber
50 gr margarin
1 ad. tahta kaşık


Tarif
bıldırcınların itina ile tüyleri yolunur, temizlenir, tütsülenir...sarımsak ,soğanlar ve sivri biber ince ince kıyılır...domateslerin kabuklarını ince, güzelce soyduktan sonra, dört adet domates küpler şeklinde doğranır...iki adet domates salam gibi ince kesilir...

güveç, önceden hazırlanmış odun ateşinde boş olarak 3-4 dakika ısıtılır... sonra içine margarin konularak tahta kaşıkla karıştırılarak eritilir...erimiş yağ çok az kızdırılır... sarımsak ve soğanlar içine atılarak tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak kavrulur...
kavrulmuş sarımsak ve soğanları boş bir kaba çıkarırız... güveç ateş üzerinden alınır ...boş kalan güveç in tabanına salam gibi
kesilmiş domateslerin hepsi taban gözükmiyecek şekilde yerleştirilir....kavrulmuş sarımsak, soğan, sivri biberler ve küp domatesler bir kapta; yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harman edilirler... ayrı bir kapta bıldırcınlar da yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harmanlanır... güveç içine sırasıyla tabandaki domateslerin üstüne sarımsak ve domates harmanı serpiştirilir... bunun üzerine bıldırcınlar..... sonra tekrar sarımsak ve domates harmanı...bunun üstüne tekrar bıldırcınlar.... bıldırcınların üstüne domates harmanı......bu işlemler elimizdeki malzeme bitene kadar devam eder... bir bardak su ilave edilir... güveç in kapağı kapatılır...(kapak; toprak kapak olursa çok daha lezzetli olur) köz olmuş ateş in üzerinde 1 saat pişmeye bırakılır....30 dakika sonra tahta kaşıkla alt üst gelecek şekilde karıştırılıp, kapağı kapatılıp tekrar pişmeye bırakılır... güveç in altındaki közler geçmiyecek şekilde sürekli olarak beslenir.....Afiyet Olsun...

Not:Güveç in tabanına döşenen salam gibi kesilmiş domatesler; güveç ilk pişerken bıldırcınların yanmaması içindir...
Bir bardaktan fazla su ilave etmememizin sebebi güveç in içindeki malzemelerin kendi suyunu salmasındandır....
İsteyenler bir yemek kaşığı domates sosu ilave edebilir ....
Ben ilave ettim resim aşağıda....
http://bidepo.com/images/4811634054.jpg

[osmanturka]

Ağzımın suyu aktı Burhan abi,keşke iftardan sonra okusaydım,ilk fırsatta bu güveci yapıcam tabi 10 bıldırcın bulabilirsem :) tarif için teşekkürler ellerine emeğine sağlık.

[Burhan KESKİN]

Az kaldı be Osman şunun şurasında ne kaldı'ki sabır diyelim http://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/smiley.gif

[dadak_e]

http://i50.tinypic.com/2ds1t0h.jpg
http://i47.tinypic.com/2zpmqtz.jpg

bunlarda benden olsun burhan abi

[Yıldıray İNCE]

Burhan ustam tarif için teşekürler az kaldı be............

[gsahiner]

abi yutkunakaldım ya :)

[Burhan KESKİN]

http://i50.tinypic.com/2ds1t0h.jpg
http://i47.tinypic.com/2zpmqtz.jpg

bunlarda benden olsun burhan abi


Emre tarifi bi versen diyorumhttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/wink.gif ağzımın suyu aktı valla http://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/smiley.gifpaylaşım için teşekkürler kardeşimhttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/grin.gif

Burhan abi oruç oruç açılcak konumu bu :)
Bak midemde isyanlar başladı gene :)
Ellerinize emeklerinize sağlık olsada yesek iftarda ahh ahhh

[dadak_e]

10 bıldırcın
2 kele baş soğan
2 su bardağı gendime
1 çay bardağı kalın bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
5tane sivri biber
100 gr kadar tere yağı

1 gün önceden suya yatmış gendimeyi haşlıyoruz güvecin altında susuz seriyoruz üstüne bıldırcıı dizip bulguru koyuyoruz diğer malzemeleride iyice karıştırıp üstüne serip en üste yine bıldırcınları koyuyoruz 1 çay bardağı su döküyoruz en üstüne
ve ağzını kapattıktan sonra kapağın yanlarını hamurla kapatıp fırına veriyoruz

eyer bıldırcınlar fazla yağlı işe tere yağı koymaya bilirsiniz

2 saat sonra bu hale geliyor

[cihan AVCIOGLU]

emre kosdur desdıyı agzımın suyu akıyo barı bos gıdmesınhttp://www.avkolik.net/forum/richedit/smileys/YahooIM/21.gif

[Burhan KESKİN]

10 bıldırcın
2 kele baş soğan
2 su bardağı gendime
1 çay bardağı kalın bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
5tane sivri biber
100 gr kadar tere yağı

1 gün önceden suya yatmış gendimeyi haşlıyoruz güvecin altında susuz seriyoruz üstüne bıldırcıı dizip bulguru koyuyoruz diğer malzemeleride iyice karıştırıp üstüne serip en üste yine bıldırcınları koyuyoruz 1 çay bardağı su döküyoruz en üstüne
ve ağzını kapattıktan sonra kapağın yanlarını hamurla kapatıp fırına veriyoruz

eyer bıldırcınlar fazla yağlı işe tere yağı koymaya bilirsiniz

2 saat sonra bu hale geliyor



Emre kardeşim yazdım tarifi bakalım becerebilicezmi http://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/smiley.gif eğer bir yanlışlık olursa ararım seni telden ona görehttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/smiley.gif teşekkürler!!

[gsahiner]

abi bu nedir ya bi durun ya sabır felan kalmadı etmeyin gurban olam yaw

[Hüseyin ORHAN]

her iki tarifte muhteşem kısmetse bu sezon yaparım inşallah

[dadak_e]

burhan abi ne demek abi herzaman araya bilirsin ama benden güzel yapıcağına eminim afiyet olsun

Burhan abi ben tariften felan anlamam beraber gideriz ava alırız güvecimizide yanımıza sen yaparsın bizde böylelikle öğrenmiş oluruz.

[dadak_e]

ziyaattin kardeş yok öle hazıra konma yapıcaki öğrenesin usta diyecek sen yapıcan

[ismail aksu]

yarasın burhan abi yine harikasın selamlar abim

[Burhan KESKİN]

Teşekkürler arkadaşlar gönül isterki tüm üyelerimiz bir yerde toplanıp beraber yeteneklerimizi sergileyelim!! yemeğin tadı o zaman çıkar aramızda benden daha ustalar vardır inşallah o da bir gün olur yeterki gönüller bir olsun!!

[dadak_e]

burhan abi bu dediğin çok hoş olurdu ama bu neyazıkki pek mümkün görünmüyor türkiyenin her yerinde dostumuz var ama şöle olabilir birbirine yakın yerler bölge toplanılıp bişeler yapıla bilir

[Burhan KESKİN]

burhan abi bu dediğin çok hoş olurdu ama bu neyazıkki pek mümkün görünmüyor türkiyenin her yerinde dostumuz var ama şöle olabilir birbirine yakın yerler bölge toplanılıp bişeler yapıla bilir



İnşallah Emre!!

[ibrahim ozel]

Yav ne kadar gıcıksınız akşam sahuruda kaçırmışım zaten günahı size ona göre :)

[dadak_e]

ibrahim abi sevabı daha fazla ne günahı daha bu neki

[ibrahim ozel]

Yemek tarifleri akşama bırakılsın lütfen...

[Burhan KESKİN]

Yav ne kadar gıcıksınız akşam sahuruda kaçırmışım zaten günahı size ona göre :)


zaten sahurda yatıyon neyi kaçırdın yemeğini yeyip yatsaydın Allah'ın Adanalısı http://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/cheesy.gifhttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/cheesy.gifhttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/cheesy.gifhttp://www.avkolik.net/forum/Smileys/classic/cheesy.gif

[çetin ekren]

güveçler güzel görünüyor vallahi...
ben tarif marif anlamıyorum..
aklımdakileri alıp dolduruyorum güvecin içine... :D :D :D
oluyrmu oluyor vallahi...
10 tane bıldırcınla ne pişirirsen yenir... :D :D :D helede limon gibi olmuşlarsa...

[dadak_e]

usta bu pazar bıldırcınalrı millet dolduracak güvece biz bakıcaz
olmadı böle difirizin dibine köşesine bi bakı verseydin çıkar bişeler belki

[Mesut BÜLBÜL]

ulahhhhhhhh ac var susuz var arkadaşlar neyseki bugün son gün yarına son diyelim avınız ve paylaşımlarınız bol olsun hatasız kazasız bol avlar dilrim

[Osman KARATEPE]

Çetin abime katılıyorum bende 10 bıldırcın hele ki yağlı oldumu uff taş koysan içine yenir ;)

az kaldı 10 güne düşer bıldırcın :D

[dadak_e]

sezon açanlar nerede güveç resimleri

[tayfun]

Paylaşım için cok sağol abi insallah bu sezonda kaynar tencere....