PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : pişirmeden önce dikkat edelim


mustafa aydoğmuş
19.Kasım.2008, 05:55
Su ürünleri;bağ dokusunun az,su miktarı çok doymamış yağ asitlerinin yüksek olması ve faktörlerden kolay etkilenmesi nedeniyle çok çabuk bozulan bir besin maddesidir.Bu nedenle balık alırken tazaleğini çok iyi kontrol etmek gerekir.

taze balığın görünüşü son canlı olur,gözleri parlak ve dışa bombelidir. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğlanır ve içe çöker . taze balığın solungacları canlı kırmızı olur .Balık bayatladıkca bu renk değişir.Taze balığın derisi gergin ve parlak olur .Pulsuz balıklar bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır,karın tarafında buruşmalar olur .Pullu balıkların pulları tazeyken gövdeye sıkca yapışıktır .Elimize pulların gelmemesi gerekir.Taze balığın eti sıkı ve elastiki olup,parmakla bastırıldığında meydana gelen cukurluk anında düzelir,bayatlamış balıkta et yumuşak ve peltemsi olduğundan iz kalır

GIDA ZEYİRLENMESİ OLMAMAK İÇİN BALIKLARI İYİ TANIMAK GEREKİR DİKKAT EDELİM
mustafa aydoğmuş
19.Kasım.2008, 06:23
bu arada yengec diye bildiğimiz asıl adı pavurya olan deniz kabuklusu canlıyı ama yumurta zamanı fazla tüketmeyelim tazede olsa proteyin fazlasından rahatsız eder ve ciddiye alınmalıdır
kapadokyali_1981
19.Kasım.2008, 07:14
Çok değerli bilgiler Mustafa devamını bekliyoruz kardeş.
kazım bozkurt
19.Kasım.2008, 08:17
bilgilendirmeniz için tşk ederim saygılarımla
fevzi dursun
19.Kasım.2008, 08:57
güzel faydalı bilgilendirmen için teşekkür ederim kardeşim.
19.Kasım.2008, 09:41
Teşekkürler adaşım güzel bir paylaşım...
unforgiven
19.Kasım.2008, 14:38
Ustası konuşuyor işin... :D Güzel bilgilendirme için teşekkürler...

Saygılarımla...
naz gülhan
19.Kasım.2008, 19:07
Teşekkürler güzel bir paylaşım...
hamza ercan
19.Kasım.2008, 20:28
Mustafa kardeşim eline sağlık güzel paylaşım olmuş.Bu arada bir şey daha eklemek isterim,özellikle kalamar ve karides kolestrol oranı çok yüksek deniz mahsülleri olduğunu bu ürünleri tüketirken dikkatli olalım. Antalyadan selamlar
mustafa aydoğmuş
19.Kasım.2008, 20:36
evet bu deniz mahsullerinde sadece bayat ürün insan vücuduna zarar vermiyor vitamin zeyirlemisi yapıyor ben buna canlı şahidim muğla köyceğiz de bir arkadaşımız biraz fazla pavurya yediği için hayatını kaybetmişti besin değeri bu canlıların baya bir yüksek fazlasıda zararlı DİKKAT EDELİM
hamza ercan
19.Kasım.2008, 20:44
Mavi yengecide belirtmeden geçemiyeceğim .Özellikle Antalya/Demre de çıkan lezzet ve vitamin bakımından zengin ve değerli bir su ürünüdür. Mavi yengecin ünü afrodizyak olmasından gelir.
mustafa aydoğmuş
19.Kasım.2008, 20:48
evet abi mavi yengec dediğiniz yengec pavurya olarark yukarıda yazdım
Sebahattin AVCI
20.Şubat.2010, 11:17
Mustafa teşekürler kardeşim

ben genelde taze tuttuğum balıklar iel yanında yoğurt yiyorum yılardır bi sorun yok

tabi pazardan alınan balıklarla değil buna dikkat etmeliyiz
İbrahim ÖZEL
21.Şubat.2010, 06:17
Teşekkürler güzel bir paylaşım...
cemalreis
21.Şubat.2010, 15:15
Aydoğmuş kardeş paylaşım için teşekkürler