mustafa aydoğmuş
24.Kasım.2008, 06:58
MALZEME
800 VEYA 1000 GR.LIK BİR
LEVREK BALIĞI
1 kg. KAYA TUZU
2 YUMURTANIN AKI
Tane karabiber
Balıkçıya levreğin pulunu ayıklatmayın yalnız içini temizletin eve gelince bir güzel yıkayın ve kağıt havlu
İle kurulayın, .balığın içine 5 – 6 tane karabiber koyun.
Önceden temin ettiğiniz iri taneli kaya tuzuna iki yumurtanın akını iyice karıştırdıktan sonra
hamur kıvamına gelene kadar su ilave ediniz.Bu işin elle yapılması tavsiye edilir.
Hazırlanmış tuz hamurunu levreğin her tarafını kapatacak şekilde kalın bir tabaka halinde
kaplayınız..Tuzlama işlemini tepsi üzerine koyacağınız fırın kağıdı üzerine kalınca tuz hamuru
yayarak yaparsanız daha rahat olur. Ve hemen fırına sürersiniz.
180 dereceye ısıtılmış fırında tuzlu levreği 30 dakika tutunuz
Yumurta akına bulanmış kaya tuzu ısının tesiri ile beton kadar sert bir madde haline gelir
Tuz çekiç veya keski ile kırılır içinden buharda pişmiş levrek çıkar.
Pişmiş levrekte katiyen tuz hissetmezsiniz
Agız lezzetinize göre sızma zeytinyağı limon ve tuz karabiber ile tatlandırabilirsiniz
Afiyet Olsun.!…
800 VEYA 1000 GR.LIK BİR
LEVREK BALIĞI
1 kg. KAYA TUZU
2 YUMURTANIN AKI
Tane karabiber
Balıkçıya levreğin pulunu ayıklatmayın yalnız içini temizletin eve gelince bir güzel yıkayın ve kağıt havlu
İle kurulayın, .balığın içine 5 – 6 tane karabiber koyun.
Önceden temin ettiğiniz iri taneli kaya tuzuna iki yumurtanın akını iyice karıştırdıktan sonra
hamur kıvamına gelene kadar su ilave ediniz.Bu işin elle yapılması tavsiye edilir.
Hazırlanmış tuz hamurunu levreğin her tarafını kapatacak şekilde kalın bir tabaka halinde
kaplayınız..Tuzlama işlemini tepsi üzerine koyacağınız fırın kağıdı üzerine kalınca tuz hamuru
yayarak yaparsanız daha rahat olur. Ve hemen fırına sürersiniz.
180 dereceye ısıtılmış fırında tuzlu levreği 30 dakika tutunuz
Yumurta akına bulanmış kaya tuzu ısının tesiri ile beton kadar sert bir madde haline gelir
Tuz çekiç veya keski ile kırılır içinden buharda pişmiş levrek çıkar.
Pişmiş levrekte katiyen tuz hissetmezsiniz
Agız lezzetinize göre sızma zeytinyağı limon ve tuz karabiber ile tatlandırabilirsiniz
Afiyet Olsun.!…