KOSAVALIMİROGLU
31.Mart.2009, 19:29
http://img406.imageshack.us/img406/2565/800pxhelmetedguineafowl.jpg
http://img406.imageshack.us/img406/1931/afrikatavugu.jpg
Gine İran tavuğu, yada Hint tavuğu sülün ve hindigiller sınıfından biroyun kuşudur. Anavatanı Afrika'dır. Oldukça büyük kuşlar olup boyları40-71 cm ve ağırlıkları 700-1600 gram arasında değişir.
Eski Çağlarda Romalılar Afrika tavugunu veya bazı dillerdeki adıyla«Gine tavuğu» hun etine çok düşkündürler. Yunanlılar ise bu kuşlardandinsel törenlerde kurbanlık olarak yararlanıyorlardı. Bundanyüzyıllarca sonra Afrikalı asıllı olan bu kuşlar hindilerlekarıştırıldılar. Afrika tavukları yerde hayli faal, fakat uçmaya sıragelince takatsiz olan tombul kuşlardır. Tüylerinde göze hoş gelenbenekler dikkati çeker. «Numididae» ailesinin en dikkate değer üyesiakbabamsı «Afrika tavuğu» dur (Acryllium vulturinum). Bu kuşun başınınçıplak derisi bazı akbabalarınki gibi canlı renklidir. Beç tavuğu veya«adi Afrika tavuğu» (Numida meleagris) denilen bir başka türevcilleştirilmiş olmakla beraber, yabanî huylarının birçoğunu muhafazaetmektedir. Batı Hint adalarındaki Jamayka gibi bazı bölgelerde yenidenyabanileşmiş olup av hayvanı olarak avlanmaktadır. Uzunluğu genellikle55 -60 santim olan Afrika tavuklarının bir de tepelisi (Gutteracristata) vardır.
Bu da yemegi 2 kişilik afiyet olsun
Kullanılan malzemeler
2 parça Gine tavuğu göğsü
8 kuru incir
1 arpacık soğanı
100 ml kırmızı Porto şarabı
50 gr tereyağı
Tuz, karabiber
Kullanılacak gereçler: 25 cm çapında oval Pyrex fırın kabı, 1 adet servis tabağı, mikrodalgada kullanıma uygun pişirme naylonu
1- Doğranmış arpacık soğanını, incirleri ve tavuk göğüslerini oval kaba yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2- Üzerine Porto şarabını ve iki yemek kaşığı su dökün. Üzerini pişirme naylonu ile kaplayın.
3- Mikrodalga fırınınızda 900 W ısıda 10 dakika veya 850 W ısıda 12 dakika pişirin.
4- Gine tavuk göğüslerini ve incirleri servis tabağına alın.
5- Tereyağını pişirme sırasında damlayan sularla birlikte çırpın.
6- Sosu et üzerinde gezdirin.
7- Sıcak servis yapın.
İpucu: Bu değişik yemek, haşlanmış ve soyulmuşbakla eşliğinde servis edilebilir. Daha fazla lezzet katmak için Ginetavuklarını pişirmeden önce, üzerlerine ince birer dilim pastırma serin.
http://img406.imageshack.us/img406/1931/afrikatavugu.jpg
Gine İran tavuğu, yada Hint tavuğu sülün ve hindigiller sınıfından biroyun kuşudur. Anavatanı Afrika'dır. Oldukça büyük kuşlar olup boyları40-71 cm ve ağırlıkları 700-1600 gram arasında değişir.
Eski Çağlarda Romalılar Afrika tavugunu veya bazı dillerdeki adıyla«Gine tavuğu» hun etine çok düşkündürler. Yunanlılar ise bu kuşlardandinsel törenlerde kurbanlık olarak yararlanıyorlardı. Bundanyüzyıllarca sonra Afrikalı asıllı olan bu kuşlar hindilerlekarıştırıldılar. Afrika tavukları yerde hayli faal, fakat uçmaya sıragelince takatsiz olan tombul kuşlardır. Tüylerinde göze hoş gelenbenekler dikkati çeker. «Numididae» ailesinin en dikkate değer üyesiakbabamsı «Afrika tavuğu» dur (Acryllium vulturinum). Bu kuşun başınınçıplak derisi bazı akbabalarınki gibi canlı renklidir. Beç tavuğu veya«adi Afrika tavuğu» (Numida meleagris) denilen bir başka türevcilleştirilmiş olmakla beraber, yabanî huylarının birçoğunu muhafazaetmektedir. Batı Hint adalarındaki Jamayka gibi bazı bölgelerde yenidenyabanileşmiş olup av hayvanı olarak avlanmaktadır. Uzunluğu genellikle55 -60 santim olan Afrika tavuklarının bir de tepelisi (Gutteracristata) vardır.
Bu da yemegi 2 kişilik afiyet olsun
Kullanılan malzemeler
2 parça Gine tavuğu göğsü
8 kuru incir
1 arpacık soğanı
100 ml kırmızı Porto şarabı
50 gr tereyağı
Tuz, karabiber
Kullanılacak gereçler: 25 cm çapında oval Pyrex fırın kabı, 1 adet servis tabağı, mikrodalgada kullanıma uygun pişirme naylonu
1- Doğranmış arpacık soğanını, incirleri ve tavuk göğüslerini oval kaba yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2- Üzerine Porto şarabını ve iki yemek kaşığı su dökün. Üzerini pişirme naylonu ile kaplayın.
3- Mikrodalga fırınınızda 900 W ısıda 10 dakika veya 850 W ısıda 12 dakika pişirin.
4- Gine tavuk göğüslerini ve incirleri servis tabağına alın.
5- Tereyağını pişirme sırasında damlayan sularla birlikte çırpın.
6- Sosu et üzerinde gezdirin.
7- Sıcak servis yapın.
İpucu: Bu değişik yemek, haşlanmış ve soyulmuşbakla eşliğinde servis edilebilir. Daha fazla lezzet katmak için Ginetavuklarını pişirmeden önce, üzerlerine ince birer dilim pastırma serin.